Bauanleitung für einen Räucherofen

Fische selbst räuchern ist eine der schmackhaftesten Zubereitungsarten. Mit ein wenig handwerklichem Geschick und einer Bauanleitung können Sie einen Räucherofen leicht selbst bauen.

Das Material für den Räucherofen

Gut geeignet zum Räucherofen selbst bauen sind Metalltonnen oder alte Ölfässer. Beides finden Sie beim Schrotthändler oder auf dem Wertstoffhof. Wenn Sie ein Ölfass verwenden, brennen Sie dieses vor der Weiterverarbeitung mehrfach gründlich aus, um alte Ölreste rückstandslos zu entfernen. Außer dem Metallbehälter brauchen Sie eine Aufhängevorrichtung für die Anbringung der Haken, an denen die Fische zum Räuchern aufgehängt werden. Gut geeignet ist beim Räucherofen selbst bauen ein Grillrost im Durchmesser der Tonne.

Wichtig sind außerdem ein handelsübliches Ofenthermometer und eine Pfanne, durchgehend aus Metall und ohne Griffe, die später die Räucherspäne aufnimmt. Alternativ dazu eignet sich ein engmaschiger Rost. Geschickte Heimwerker, die über Kenntnisse in der Blechbearbeitung verfügen, können sich auch Bleche für einen Räucherofen zuschneiden (lassen) und einen rechteckigen Räucherofen selbst bauen.

Vom Metallfass zur Räuchertonne – eine Bauanleitung für den Räucherofen

Nach den Vorbereitungsarbeiten wird der Boden der Metalltonne oder des Ölfasses entfernt. Im nächsten Schritt bohren Sie Löcher: und zwar etwa zehn Zentimeter vom unteren Rand entfernt reihum im Abstand von einigen Zentimetern zur Belüftung. Unterhalb des oberen Drittels bohren Sie drei Löcher, durch die Sie Gewindeschrauben stecken und innen mit Muttern sichern. Hier wird der Grillrost aufgelegt. Schließlich benötigen Sie noch ein drittes Loch im Deckel, durch das das Ofenthermometer geschoben und eingehängt wird.

Mit einer Bauanleitung gelingt Ihnen das Räucherofen selbst bauen ganz unkompliziert. Sie brauchen jetzt nur noch eine Feuerstelle oder Heizquelle. Möglich ist eine elektrische Heizplatte, auf die Sie die Pfanne mit den Räucherspänen stellen, ein Gasbrenner oder die authentische Variante mit Holzscheiten zwischen Ziegelsteinen. Die Steine dienen auch als Standplatz für den Räucherofen.

Mindestens genauso viel Spaß wie einen Räucherofen selbst bauen nach Bauanleitung macht eine fertig gekaufte Räuchertonne oder ein günstiger Räucherofen aus unserem Online-Shop.